Ingredienti:
3 o 4 patate
1 litro di latte
5 o 6 pugni di riso
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 noce di burro
sale

Sbucciare e tagliare le patate a dadini e farle bollire in poca acqua. Una volta cotte, schiacciarle con una forchetta per far addensare il brodo. Aggiungere il latte e un pizzico di sale e versare il riso.

Continuare la cottura a fiamma bassa mescolando il composto e prestando molta attenzione perchè il latte tende a fuoriuscire dalla pentola. Infine, unire il prezzemolo e una fetta di burro.