Ingredienti:
filetti di trota di fiume
burro
farina bianca
salvia
uova
pane grattugiato
olio,

FILETTI AL BURRO E SALVIA
Infarinare i filetti di trota e friggerli in abbondante burro fuso con la salvia. Asciugarli su carta assorbente e salarli.

FILETTI IMPANATI
Impanare i filetti di trota con uova sbattute, un pizzico di sale e pane grattugiato. Friggerli in abbondante olio e burro, asciugarli su carta assorbente e salarli.